山羊

是什么原因让简阳羊肉汤成为了最让人难忘的

发布时间:2024/1/26 14:40:14   
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来到成都,一定要品尝美食就是简阳羊肉汤,一座城市,一道烟火,简阳羊肉汤,这是让人无法忘记的可口美食,中央电视台七频道《每日农经》栏目曾以“一口锅汤熬掉50万只羊”为题目宣传报道简阳羊肉汤,略显夸张,但其美味程度可见一斑。简阳羊肉汤被誉为“中国四大羊肉汤”之一,简阳“餐饮九绝”之一。汤色奶白、浓香四溢、口感爽滑、肉质鲜嫩。冬至刚过各个羊肉汤店又迎来了一年中的客流高峰,周边许多游客来到简阳,只为在这个特殊的节气喝上一碗热气腾腾又味道鲜美的羊肉汤。简阳羊肉汤味道比较浓郁,肉质嫩滑,很爽口,非常有地方特色,口感和做法都令人印象深刻。传说,简阳羊肉汤起源于古牛鞞县令董和“鱼羊烩”和三国蜀汉诸葛亮为平息叛乱,解决士兵饮食而独创的“全羊汤”。真正有现实依据记录的简阳羊肉汤始于清代,推算下来已有一百多年的历史。是什么原因让简阳羊肉汤成为了最让人难忘的成都美食呢?除了其独特的烹饪方法,简阳的山羊生存环境也是独有的。简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊,俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,但生命力极其旺盛。20世纪初从美国引进努比羊,后弃而放逐龙泉山脉,与简阳的土羊杂交,形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”简阳的山羊生存环境是简阳所独有的。简阳地处川中丘陵边缘,山川秀丽,五凤、丹景两山风光旖旎。龙泉山在川西坝子更是尽人皆知。沱江、三岔湖和龙泉湖都是四川省内著名的水系。山地牧场和江湖为羊的养殖提供了良好的水草条件,有专家称:简阳的山羊“吃的是中草药(绿色山草),喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)”。用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤,自然汤鲜味美。

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