永城地处豫鲁苏皖四省交壤处

永城饮食文明集南北之韵味，融东西之特性，

但又有本身的特性

在永城漫溢名吃中

芒山卤羊头堪称是一路硬菜

也是最具特性的芒山名吃

提及芒山羊头

就不得不说芒山第一家正统羊头店

年

芒山还未封山，再有石料厂的光阴

19岁的宋学伍就开店啦

35年没换住址

35年来仍然是阿谁味！

天天朝晨早早的就去菜商场选购当天须要的食材，只需当天朝晨屠宰的内陆小山羊。食材好滋味才好！

回到店羊头都要剥皮，洗涤，浸泡！

足足要泡2~3个小时，中央不停换水洗涤5、6遍

羊头的卤制历程并不繁杂，但口味的是曲多由料包决计。小编在锅里足足发掘了3个料包，好料出好味！

老汤料包的配方是家传的，用八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、黄芪、丁香、草果等十几种大料用纱布包好，与羊头肉一同炖煮，这样一来肉除了熟得快外，还能够去腥并会有股幽芳味。

羊头和料包均放入沸熬制的汤中大火煮沸，半小时后转文火炖半小时，关火后焖1小时羊肉便可盛盘食用。羊头劈开，用手悄悄一掰就翻开了，翻开的刹那，一股卷烟扑鼻而来。

羊头肉卤的适才好，倡导带上手套撕着吃，撕着吃更有感到。

无需蘸料就着蒜瓣直接吃五香原味，

想吃滋味重心，能够弄点蘸料，蘸辣椒油和醋蒜汁均能够。

羊头肉肉质细腻，吃起来暖胃又舒心，

最重大的是没有不腥、不膻、不腻。

羊脑用勺子挖着，进口软和细腻，没有膻味，更重大的是大补！

羊眼吃着着香嫩卖力道，传说吃了能明目。

羊舌头瘦味美，一个舌头至多也就切3片，想吃得靠抢！

除了羊头，店里再有麻辣羊蹄、麻辣羊拐，都是提早卤好的，想吃直接盛就行啦！

羊蹄惟有一层薄薄的肉皮，都是运动的肉，吃起来的格外紧实适口，没有肥腻之感，加之麻辣口味，更得劲。

羊蹄超大个，一个羊蹄快遇上他人2个啦！

羊蹄筋软糯，带着辣味儿吃着超爽！

满满的胶原卵白，吃起来还能美容养颜哦！

啃一个羊拐，满口懦软，胶质满满，麻辣鲜香，余味不停。麻辣羊拐富含低热量胶原卵白，满是美容圣品。

骨髓超多，倡导用筷子往里一插，直接吸着吃！

这边的爆炒羊肚很简洁，然则不失奢侈！搭配着蒜薹、辣椒，一眼看上去就格外有食欲。

据小编熟悉，这边的肚子统统都是手工洗涤出来的，反对碱发，因此肚子很薄，吃起来脆爽带感哦~并且羊肚还能够烧肚丝汤，也格外好喝！

格外讲解两道汤：粉鸡丸子汤、羊肉汤

羊肉汤没有任何增加，不像那种奶白，是熬汤的单纯色。

这类是用羊肋排小火慢炖出来的，肉吃着特其它烂。悄悄一咬就骨血分别啦！

这道菜是长幼咸宜，酸辣特其它开胃，并且参加的蟹味菇让汤变的特其它鲜！

听东家说，有个商丘的50多岁的老头来芒山旅行，在他的店里吃了一碗炝锅羊肉面后，直夸说商丘也没吃过这么好食斋净的面条。

炝锅味不重，羊肉量多鲜嫩，这碗面无需辣麻味，特其它朴素，横竖小编直接K掉一大碗，连汤都不带剩的。

除了全羊宴，店内再有其余特性小炒。统统都是家常做法，简洁味美！

配头二人，一个管荤菜、一个管素菜，合作了35年！

简洁安适的处境，来芒山玩，必然不要错过这家店！

时期在变

固定的是咱们的味蕾回顾

一盘五香卤羊头

配头二人服从35年的老店，简洁而暖和

想吃、记得及早！

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