霜降刚过，听老一辈的说，这时候进补正是时候。北方小伙伴开始迎接瑞雪降临，虽然在南方的小编正处于一年中最好的时节，艳阳当空，天空也泛着蔚蓝，登高远眺，有种一览众山小的感觉，但也感觉到早晚的凉意。特别是正午的太阳一过，风打在身上的感觉，短袖已经撑不住了。于是小编想起了久违的羊肉，秋季的羊肉不仅鲜美，并且在暖身暖胃方面无出其右。天凉时，喝一碗热热的羊肉汤，啃几块羊骨，如果有羊肋排的话，想想就流哈喇子。不仅好吃，羊肉身上的功效真不少。用八个字概括就是“健脾温中、补肾壮阳”，它既能抵御风寒，又对身体有滋补作用，并且对抵抗一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛有明显作用，这都是中医上有明确记载的。但是羊肉好吃，却不好做。简单的炖煮虽补，很多人却受不了那种膻味。其实羊肉的不同部位，它的口感和价格都有不小差距，会吃的人都选这5个部位，您一说，老板就知道您不好糊弄。NO.1羊腰子得益于咱广大吃货吃啥补啥的神奇脑洞，羊腰子的人气居高不下，不要觉得特殊部位就不好吃，其实只要正确处理羊腰子，它的味道不仅鲜美，而且出乎意料的嫩，入口就会爱上这个口感。而一般烧烤店都会有烤羊腰子这道名菜，只是您要注意某些黑心商家可能会来个偷梁换柱，所以点菜的时候格外注意。咱今儿来说说在家怎么烤羊腰子。翻出咱许久未见的烤箱，先处理下羊腰子，去掉上面的那层白的东西，然后多冲洗几遍，咱是先把羊腰子串好，再均匀的抹上孜然粉、辣椒粉和少许盐，腌制几分钟就行啦，烤箱需提前预热3分钟左右，上下火，度，放入烤箱15分钟，叮的一声，就是这么随性自然，拿出来就是光盘。NO.2羊脸肉顾名思义就是羊头那个位置片下来的肉，不要觉得怪，它的味道好得出奇。口感好，做法简单，咱把肉洗净，准备点青蒜和青椒，切成斜刀块，将羊脸肉冷水下锅，放料酒姜片煮沸，捞出切片。热锅凉油放入羊脸肉，炒至表面微黄起锅装盘备用，然后开火放入生抽豆瓣酱甜面酱白糖花椒蒜片姜片，炒香即可再放入羊脸肉、青椒、青蒜，大火爆炒，两三分钟即可。这样的美味谁能抵挡得住呢？NO.3羊蝎子羊蝎子是羊脊骨与连接脊骨的几根肋排是咱可以捡漏的宝，因为很多人觉得它补不了啥，所以给了咱可趁之机，一般咱也就是把羊蝎子下入火锅中搭配锅底食用，还挺好吃，而且价格相对羊身上其他部位够便宜，量够足。不过切记一定要清洗干净，并且冷水下锅进行焯水后再下入火锅中。NO.4羊蹄不像猪蹄那么受欢迎，羊蹄买的人也不多，但是前蹄有嚼劲后蹄肉又多，最重要的是它的胶原蛋白也不少还没猪蹄那么腻得慌，所以女孩子们真的可以试试。NO.5羊肠喜欢的人爱得要死，不喜欢的人不会去尝试，但有时候人总得跨出那一步，如果有羊肠的话，一是入火锅，毕竟万物皆可涮，二是羊肠汤，铺上一层葱花就着大饼，真得劲儿。值得注意的是，它很腥，自己在家做记得多放料酒，做不好出去吃，实惠又管饱。以上就是羊身上这5个部位，会吃的人已经在排队买了。这里是大舌头美食家，

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/8758.html