说起乡愁大家会想到什么？随着越拉越多的乡村城镇化，大家对家乡的影响也在发生着改变。虽然日子一天比一天过得好了，但是却再也找不到那种走在乡村稻田边闻着稻花香的感觉了！没错，今天小编就带着大家找回过去的记忆，来说说那些年我们在农村吃过的几种野菜，也许那个时候只是觉得好吃，其实它们对我们身体还有着有益的一面。1、蕨菜：蕨菜是一种生长在山上的野菜。它能吃的部分是刚生长出来的依然卷曲起来的嫩叶部分，因为它独特的外形又被叫做猫爪菜和龙头菜。小时候经常会跟着大人去山上摘这种菜回家吃，也偶尔会摘它已经展开的不能食用的叶子来玩。虽然说现在大家都知道蕨菜吃多了容易致癌，但是其实它也有着清热滑肠、化痰利尿的作用，吃起来口感比较独特，实在是记忆中的一盘好菜。2、水芹菜：水芹菜是一种喜欢潮湿环境、主要生长在河边、池塘边以及水田里。记得小的时候总有一段时间水田是荒着没种作物的，但是里面已经开始放水了，这个时候就能够约着小伙伴到绿油油的长满各种杂草的田里采摘水芹菜，它长着中空的茎，有着三角形的叶子，有时候还会开着白色的小花。往往只在一片田里就能找到好多又嫩又新鲜的。拿回家以后多是洗干净弄成泡菜，等个几天就可以每次拿出来一点拌着佐料吃，它有着比芹菜更香的味道，现在想想还是会流口水。后来才知道，除了泡出来，还可以用来炒肉、包饺子吃，每一种做法都有着不一样的味道。除了独特的口感以外，水芹菜也有着清热解毒、润肺、健脾胃、降血压的作用。3、紫苏：紫苏主要生长在南方各省，是一种带着卷曲叶片的植物，并且有着独特的芳香。她的叶子成紫色或是紫绿色，因此被叫做紫苏。而能够吃的部分也就是紫苏叶。紫苏叶可以用来做红烧鱼、炒田螺、或是炒羊肉做鸭肉的时候可以使用，放上一点紫苏叶，能让这些菜肴变得更加芳香四溢。除此之外，还能做茶、做寿司等，除了给食物添香以外，还能为其增色。当然，紫苏的价值可不仅仅是这些。它还具有药用价值，紫苏叶能够起到解表散寒、顺气和胃的作用，所以能够治疗风寒感冒，对于缓解胸闷、呕吐等症状也有着一定的疗效。4、车前草：这种野菜生命力顽强，不止是农村的田野，包括路边随便有点突然的地方我们都能发现它的身影。和其他的野菜不同，这个大家更看重的是它的疗效，因为它有着很好的利尿、清热、化痰的作用，所以每当上火的时候都会有人把它用来煮水喝。它的口感是苦的，以前都不怎么喜欢喝。不过有一次尝过了妈妈做的炒车前草以后，我觉得其实还挺好吃的，口感很像苦瓜，虽然有点苦凉苦凉的，但是吃起来别有一番滋味，关键是在上火的时候吃它真的还挺有疗效，所以我并不是很排斥它，也把它作为一种农村常见的野菜。除了这些，你还知道那些以前经常吃的、对身体健康很有好处的野菜呢？

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